Conxuro da Queimada
La letra, la receta y la historia real del conjuro gallego
Medianoche. El fuego se vuelve azul.
La letra del conxuro
El conjuro de la queimada se recita en voz alta mientras arde, cuando la llama se vuelve azul. Aquí tienes la letra entera en gallego y traducida al castellano.
En gallego
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasnos e dianhos, espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.
Pobres canhotas furadas, fogar dos vermes e alimanhas.
Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregon da morte, foucinho do satiro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satan e Belcebu, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernales cus, muxido da mar embravescida.
Barriga inutil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella porra da cabra mal parida.
Con este fol levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxiran as bruxas acabalo das sas escobas, indose bañar na praia das areas gordas.
¡Oide, oide! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no agoardente, quedando asi purificadas.
E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, eiqui e agora, facede cos espritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada.
En castellano
Buhos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios maléficos y diablos, espíritus de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y meigas, hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y de alimañas.
Fuego de las almas en pena, mal de ojo, negros hechizos, olor de los muertos, truenos y rayos.
Ladrido del perro, anuncio de la muerte; hocico del sátiro y pata del conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo.
Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres en llamas, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, mugido de la mar embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera, maullar de los gatos en celo, pelo malo y sucio de la cabra mal parida.
Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del infierno, y huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas.
¡Oíd, oíd! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas, quedaremos libres de los males de nuestra alma y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, a vosotros hago esta llamada: si es verdad que tenéis más poder que la humana gente, aquí y ahora, haced que los espíritus de los amigos que están fuera, participen con nosotros de esta queimada.
Texto de Mariano Marcos Abalo, escrito en Vigo en 1967.
Antes de prender, la mesa.
Qué es la queimada
La queimada es aguardiente de orujo gallego quemado con azúcar y la piel de un limón o de una naranja. Hay casas donde le echan unos granos de café y otras donde ni se les ocurre. Se prepara de noche, en una olla de barro, y se sirve caliente en cuncas.
Ingredientes
Toca un ingrediente para verlo sobre la mesa.
Prender y remover.
Cómo se hace la queimada
15-20 min de fuego8 cuncasCocina gallega
Hace falta una olla de barro cocido y un cucharón también de barro. Las hay hechas para la queimada, pero vale cualquiera que sea de barro.
Toca un paso para verlo en la olla.
Hay quien coge el azúcar del fondo, lo escurre bien y lo calienta en el cucharón. Las dos formas valen. Lo que importa es hacerlo despacio y muchas veces.
Mientras arde, la historia.
La historia real del conjuro
Mucha gente cree que el conxuro es un hechizo celta de hace siglos. Tiene autor, fecha y ciudad.
c. 2000 a. C.
Edad del Bronce
Los petroglifos: combinaciones circulares, coviñas, ciervos y laberintos grabados en el granito, como en Mogor y Campo Lameiro. Son unos dos mil años anteriores a los castros y no tienen relación con ellos.
s. VI a. C. - s. I d. C.
Los castros
Lo que hoy se llama celta. Poblados en alto, casas redondas de granito y piedras labradas con ruedas, trisqueles y sogueados. Que fueran celtas se discute entre los investigadores.
s. III-II a. C.
El oro de los torques
El Torque de Burela, hallado en 1945, pesa 1.812 gramos de oro de 23 quilates. Filigrana de hilos trenzados y remates con escocia. Está en el Museo Provincial de Lugo.
s. XII-XIII
El alambique
Sin alambique no hay aguardiente, y llega con los árabes en la Edad Media, igual que el azúcar de caña. Por eso la queimada no puede ser celta. Lo explicó Carlos Alonso del Real en 1972.
1865-1890
El mito celta
El Rexurdimento construye la Galicia celta. Murguía publica su Historia de Galicia en 1865 y Pondal fija en 1890 el texto de Os Pinos, con Breogán, sacado de una crónica irlandesa medieval.
1955-2001
La queimada de hoy
Tito Freire hace en 1955 el pote de barro con patas. Mariano Marcos Abalo escribe el conxuro en Vigo en 1967, en 1974 le añade a Satán y Belcebú y en 2001 registra el texto a su nombre.
La bebida es medieval
Tampoco la queimada es celta. En 1972 el catedrático de prehistoria de la Universidade de Santiago Carlos Alonso del Real explicó por qué. Sin alambique no hay aguardiente, y el alambique llegó con los árabes hacia los siglos XII o XIII, igual que el azúcar de caña. Así que, como muy pronto, la bebida es de la Edad Media.
En las aldeas el orujo se tomaba sin quemar, para los catarros. La queimada como fiesta empezó a extenderse en los años sesenta, y con ella las ollas de barro con su cucharón y sus cuncas, que todavía hoy están encima de muchos aparadores y al pie de muchas lareiras.
Por qué engancha
La idea es espantar a las meigas y a los malos espíritus y llamar a los buenos. Se hace después de cenar, con la luz apagada y todos alrededor de la olla. Quien la prepara remueve el fuego y, cuando la llama se pone azul, recita el conxuro en voz alta. Que el texto sea de 1967 no le quita nada, porque es lo que se recita hoy en casi todas las queimadas.
Los motivos de la piedra y del oro
Toca un motivo para ver dónde aparece.
Lo que ronda el fuego.
Las meigas y los seres del conxuro
El conxuro abre con una lista de seres de la noche gallega, y detrás de cada uno hay una creencia popular. Estos son los que nombra la letra, con el verso donde salen.
Mouchos e coruxas
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
En la tradición gallega la coruxa, como las demás rapaces nocturnas, era ave de mal agüero: si volaba o chillaba cerca de una casa con un enfermo, anunciaba una muerte. Por eso la llamaban paxaro da morte.
Sapos
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
En el rural se tenía al sapo por venenoso, y se decía que su baba podía cegar. El Domingo de Ramos se bendecían los campos diciendo: «Sapos e ratos, bruxas e meigas, fóra das miñas veigas».
Ver el versoMitos e lendas galegas sobre os anfibios e os réptiles, Wikipedia
Bruxas e meigas
Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
En gallego se usan a menudo como sinónimos, pero el antropólogo Carmelo Lisón Tolosana las separa al revés de lo que se suele pensar: la meiga es la que hace el mal, y a la bruxa se acude para deshacer los maleficios.
Trasnos e dianhos
Demos, trasnos e dianhos, espritos das nevoadas veigas.
El trasno es un diablillo invisible y nocturno que explica las pequeñas desgracias de casa, como la loza rota o las llaves que no aparecen. Al diaño se le tiene por travieso, nunca tan malo como el demo.
Corvos
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.
El cuervo era ave de mal agüero por su plumaje negro, por comer carroña y por su graznido. Verlo en el camino o cerca de casa se tenía por mal presagio.
Mencinheiras
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das mencinheiras.
La menciñeira cura a personas o animales sin ser médica ni veterinaria, sobre todo con plantas. Entre los males que trata están el mal de ollo y el meigallo.
Santas Companhas
Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
La Santa Compaña es una procesión de ánimas en pena. Según la creencia, la encabeza una persona viva con una cruz y un caldero de agua bendita, y cruzarse con ella era señal de muerte.
Mal de ollo e meigallos
Lume das Santas Companhas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
El mal de ollo es el daño que podía hacer la mirada de ciertas personas, casi siempre por envidia, y se combatía con amuletos como cuernos, castañas bravas o agua bendita. El meigallo es un hechizo, por lo general dañino.
Las noches del año.
Cuándo se hace la queimada
Vale cualquier noche del año, pero hay fechas en que no falla.
- Noche de San Juan, 23 de junioLa noche de las meigas y del fuego que limpia.
- Samaín, 31 de octubreLa noche de difuntos de los pueblos gaélicos, recuperada en Galicia desde los años 90 en Cedeira, con calabazas talladas.
- Magostos, en noviembreLas fiestas de la castaña.
- Nochevieja y fiestas en familiaBodas y cualquier boa festa.
Apagar a tiempo.
Cómo hacerla sin sustos
Es fuego y alcohol. Con estas precauciones no pasa nada.
Antes de encender
Marca cada cosa antes de prender.
Todo listo. Ya puedes prender el fuego.
Ir a prenderMientras arde
- No acerques la cara ni el pelo al remover o al levantar el cucharón.
- Ten a mano una tapa o un paño húmedo y a los niños lejos.
- Apágala con la tapa a los 15 o 20 minutos. Si se quema todo el alcohol, queda agua caliente con azúcar.
Las brasas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la queimada gallega?
Una bebida de aguardiente de orujo gallego quemado con azúcar y piel de limón o de naranja. A veces lleva granos de café.
¿De dónde viene la queimada?
Se le atribuye un origen celta, pero sin alambique no hay aguardiente, y el alambique llegó a Galicia en la Edad Media. La bebida es medieval como muy pronto.
¿Quién escribió el conxuro da queimada?
Mariano Marcos Abalo, en Vigo, en 1967. En 1974 le añadió a Satán y a Belcebú, y en 2001 registró el texto a su nombre.
¿Para qué sirve el conxuro?
Para espantar a las meigas y a los malos espíritus y llamar a los buenos. Se recita en voz alta cuando la llama se vuelve azul.
¿Cómo se prepara la queimada?
Se mezcla en una olla de barro el aguardiente, el azúcar y la piel del cítrico, se prende con el cucharón, se tuesta el azúcar en las llamas y se deja arder entre 15 y 20 minutos. Se sirve caliente.
¿Cuándo se hace?
Cualquier noche, y sobre todo en San Juan (23 de junio), en el Samaín (31 de octubre), en los magostos de noviembre y en las fiestas familiares.
¿Es peligrosa?
Con cuidado, no. Olla de barro, sitio ventilado y despejado, nada de echar aguardiente de la botella mientras arde, y una tapa para apagarla a los 15 o 20 minutos.
¿Cuánto azúcar lleva la queimada?
Unos 120 gramos por cada litro de aguardiente. Hay quien pone entre 100 y 150 según le guste más o menos dulce.
¿Cómo se llama el recipiente de la queimada?
Pote u olla de barro, y en gallego pota. El de barro con patas lo creó en 1955 Tito Freire, alfarero de Mondoñedo. Se remueve con un cucharón también de barro y se sirve en cuncas.
¿Hay que recitar el conxuro para hacer una queimada?
No es obligatorio. La bebida es anterior al texto, que es de 1967, pero hoy casi todas las queimadas se hacen recitándolo cuando la llama se vuelve azul.
¿Qué significa la palabra queimada?
Quemada. Viene del gallego queimar, que según el Portal das Palabras sale de una forma hispánica *caimare, alteración del latín cremare.
Antes del amanecer.
Fuentes
De aquí sale lo que cuenta esta página.
- Queimada, en la Wikipedia en gallego. Ingredientes y el origen medieval según Carlos Alonso del Real.
- Queimada, en la Wikipedia en español. La historia del conjuro, con las fechas de 1967, 1974 y 2001.
- Queimada (drink), en la Wikipedia en inglés. La tradición explicada para quien no es de aquí.
- Mariano Marcos Abalo, en la Wikipedia en gallego. La biografía del autor.
- La queimada, en Turismo de Vigo. Ingredientes, ritual y conjuro.
- Entrevista a Mariano Marcos Abalo en Faro de Vigo. El autor cuenta cómo escribió el conjuro.
- Historia do conxuro da queimada, en Nós Diario. ¿Tradición antigua o invento reciente?
- Cultura castrexa, en la Wikipedia en gallego. Los castros, sus casas y si eran celtas o no.
- Castro de Santa Trega, en la Wikipedia en gallego. Casas redondas y piedras labradas con espirales y ruedas.
- Castro de Castromao, en la Wikipedia en gallego. El trisquel calado que pudo ser una ventana.
- Torque de Burela, en la Wikipedia en gallego. El mayor torque de Galicia.
- Grupo Galaico de Arte Rupestre, en la Wikipedia en gallego. Los petroglifos de la Edad del Bronce.
- Rexurdimento, en la Wikipedia en gallego. Cómo se construyó en el siglo XIX la Galicia celta.
- Queimada, en el Portal das Palabras. El origen de la palabra queimada.